جمعه, 16 خرداد,1404
آدرس ایمیل
info[@t]beh-zone.ir

چطور آلودگی برنج به آرسنیک را از بین ببریم؟


چطور آلودگی برنج به آرسنیک را از بین ببریم؟

دانشمندان هشدار دادند که میلیون‌ها نفر در جهان، با روش پخت نادرست برنج خود را در معرض خطر قرار می‌دهند. دانشمندان آرسنیک موجود در برنج را خطرناک عنوان کردند.

 آرسنیک یکی از عناصر شیمیایی است که در اثر برخی فعالیت های صنعتی بعنوان آلودگی وارد محیط و خاک می‌شود. از دیرباز از این ماده برای آفت کشی هم استفاده می شد. میزان این ماده در خاک مناطق صنعتی بالاست و محصولات زراعی از جمله برنجی که در این نوع اقلیم کشت شود ممکن است دارای آلودگی باشد. در مناطق شمالی کشور ما آلودگی زمین به آرسنیک کمتر است و بالطبع، میزان جذب آرسنیک در شالیزارها و در نهایت آرسنیک موجود در محصول این مناطق کمتر است. اما با توجه به قیمت پایینتر انواع برنج پاکستانی و هندی، این روزها بسیاری از ما از این نوع برنج که میزان آلودگی آن به آرسنیک بالاتر است استفاده می کنیم.

 

آرسنیک چیست و چه ارتباطی با برنج دارد؟

آرسنیک شبه‌فلزی است که برای گیاهان، حیوانات، میکروارگانیسم‎ها و انسان سمی است. بر پایه تحقیقات، آرسنیک می‌تواند از جمله منجر به سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی شود.

در برخی مناطق، آب‌های زیرزمینی به شدت آلوده به آرسنیک هستند. سازمان بهداشت جهانی حد مجاز آرسنیک در آب آشامیدنی را ۱۰ میکرو میلی‌گرم در هر لیتر عنوان کرده است. برنج گیاهی است که با توجه به نوع کشت و رشد، قابلیت جذب آرسنیک بالایی را دارد.

سایت آلمانی «ولت» با استناد به گزارشی از سال ۲۰۱۳ از یک سایت مربوط به پژوهش‌های پزشکی، در مورد میزان آرسنیک برنج در بازار‌های جهانی می‌نویسد: «هر کیلو برنج عرضه شده تقریبا ۲۰ تا ۹۰۰ میکروگرم آرسنیک دارد.»

 

 حمیرا دهقانی، مسئول بهبود تغذیه شبکه بهداشت و درمان دشتستان اظهار کرد: آلودگی برنج با فلزات سنگین یکی از موارد محتمل آلودگی‌های محیطی است که طی آن تحت شرایط خاصی از قبیل آلودگی آب، خاک و نزدیکی مزارع برنج به مراکز صنعتی و فاضلاب‌های مربوطه، عناصر سنگین به برنج منتقل شده و در آن تجمع پیدا می‌کنند.

 

او افزود: شایعترین موارد آلودگی برنج با آرسنیک، کادمیم، جیوه و سرب بوده که نقشی در رشد و حیات انسان نداشته و دریافت آن‌ها در مدت طولانی، با تجمع در ارگان‌ها (کبد، کلیه، خون و استخوان) و اختلال در عملکرد آن‌ها موجب مسمومیت و عوارضی از جمله سرطان زایی و ایجاد نقص مادرزادی در نوزادان می‌شود.

 

مسئول بهبود تغذیه شبکه بهداشت و درمان دشتستان تصریح کرد: از آنجایی که برنج دومین غذای اصلی در ایران بعد از گندم است، خیساندن آن به مدت ۳ ساعت و ۳ بار شستشو با آب فراوان برای از بین بردن آرسنیک توصیه شده است.

 

دهقانی بیان کرد: در برنج ۱۰ برابر غلات دیگر، آرسنیک تجمع یافته و شستن برنج در هنگام طبخ باعث کاهش آرسنیک به میزان ۵۰ درصد می‌شود. در برنج سفید، بیشتر فلزات سنگین از طریق آب سرد و در برنج قهوه ای، بیشتر از طریق آب گرم خارج می‌شود.

او ادامه داد: نحوه پخت برنج بر میزان آرسنیک باقیمانده در برنج پخته شده موثر بوده و در روش کته کردن برنج یا پخت با ماکروفر، آب در برنج باقی مانده و هیچ گونه آرسنیکی از آن خارج نمی‌شود، ولی در روش آبکشی مقداری از آرسنیک برنج خارج می‌شود.

 

مسئول بهبود تغذیه شبکه بهداشت و درمان دشتستان اضافه کرد: پختن برنج با حجم زیاد آب، روش دیگر پخت و بهترین روش برای کاهش میزان آرسنیک با کاهش حداقلی مواد مغذی برنج بوده و در این روش میزان ریز مغذی‌های برنج مثل ویتامین‌های گروه B از بین نرفته و ارزش غذایی برنج حفظ می‌شود.

امتیاز شما به این مطلب چنده؟
نحوه خیساندن برنج برای دفع آرسنیک آرسنیک در برنج نی نی سایت چگونه آرسنیک برنج را از بین ببریم آرسنیک در برنج چیست عوارض آرسنیک برنج آرسنیک در چه چیزهایی وجود دارد تشخیص آرسنیک در برنج آرسنیک چیست آرسنیک در سبوس برنج خیساندن برنج آرسنیک چگونه سموم برنج را از بین ببریم بیماری های ناشی از ارسنیک اسامی برنج های سالم طرز تهیه آرسنیک برنج آرسنیک برنج آرسنیک دار آیا برنج آرسنیک دارد چرا برنج آرسنیک دارد آرسنیک در برنج ایرانی آیا برنج ایرانی آرسنیک دارد آرسنیک موجود در برنج ایرانی آرسنیک برنج قهوه ای قیمت آرسنیک آرسنیک را از کجا تهیه کنیم آزمایش آرسنیک از بین بردن آرسنیک برنج میزان آرسنیک در برنج ایرانی علائم مسمومیت با آرسنیک آرسنیک در آب چیست آرسنیک اسید آرسنیک در درمان سرطان آرسنیک در واجبی خواص آرسنیک برای بدن آرسنیک برنج چیست آرسنیک در برنج آرسنیک و تور کهنه آرسنیک در جدول آرسنیک در آب آرسنیک در شیمی درمانی آرسنیک تری اکساید داروی آرسنیک چیست فروش آرسنیک اصفهان اکسید آرسنیک خرید اکسید آرسنیک خرید آرسنیک خرید آرسنیک تری اکسید خرید سم آرسنیک خرید اینترنتی سم آرسنیک خرید پودر آرسنیک خرید سولفید آرسنیک خرید آنلاین آرسنیک قیمت خرید و فروش آرسنیک مرگ با آرسنیک یونهای آرسنیک قیمت آمپول آرسنیک تری اکساید قیمت سم آرسنیک قیمت اکسید آرسنیک قیمت جهانی آرسنیک قیمت آرسنیک تری اکسید

نظرات کاربران
هیچ نظری ثبت نشده است

نام شما
ایمیل
وب سایت
عنوان
نظرات


بیشتر بخوانید
تمام فوت و فن هابرای تهیه ترشی خوشمزه خانگی
برای تهیه یکی از مخلفات خوش طعم و البته پرطرفدار "ترشی" برخی افراد دچار مشکل می شوند، به طوری که از میزان لازم آب و سرکه برای تهیه ترشی اطلاع ندارند.
ادامه مطلب >
راه های طبیعی برای داشتن چشمانی سالم ، زیبا و جذاب
چشم ها نقش بسیار مهمی در زیبایی چهره دارد برای داشتن چشمانی زیبا و سالم باید ابتدا تغذیه خوب و مناسبی داشته باشید.
ادامه مطلب >
علت خستگی در دوران بارداری چیست؟
خستگی دوران بارداری به دلیل افزایش متابولیسم و کاهش قند و فشار خون رخ می دهد که با بیخوابی و ناامیدی همراه است و برای بهبود آن از بالش های مخصوص برای استراحت استفاده کنید.
ادامه مطلب >
نکات مهمی که قبل از خرید بخارشوی باید بدانید
بخارشوی قادر است به فاصله میان کثیفی و سطح نفوذ کرده و آن را از سطح جدا نماید. حتی لکه های سرسخت هم با این روش مقاومتی نخواهند داشت.
ادامه مطلب >
حكم نماز خواندن با مانتو
لباس نمازگزار باید شرایط خاصی داشته باشد، همچنین حجاب زنان در نماز هم شرایطی دارد. که باید آن را رعایت کرد، در غیر این صورت نماز باطل می شود. اما برای همه پیش می آید که آیا خواندن نماز با مانتو اشکال...
ادامه مطلب >
بهترین فیلم های ترسناک ایرانی
سینمای ایران در ژانر وحشت، فیلم های مختلفی را در آرشیو خود دارد که در این بخش برخی از آنها را معرفی می کنیم.
ادامه مطلب >
دلایل تمام صدا های اضافه یخچال
صدای بالای یخچال، یکی از مشکلاتی است که ممکن است برای هر یخچالی ایجاد شود. بعد از گذشت چند سال از کار یک یخچال امکان دارد صدای اضافه ای از آن شنیده شود. چنانچه صدای اضافه‌ای از یخچال به گوش برسد خیلی...
ادامه مطلب >
رفتارهایی که روی اعصاب دیگران است و کنار آمدن با آن
بسیاری از ما در طول روز مرتکب رفتارهایی میشویم که شاید از نظر خود ما اشکالی در انجام دادن آنها نباشد اما این رفتارهای ما روی اعصاب دیگران است.
ادامه مطلب >
بیوگرافی زیبا بروفه و همسرش پیام صابری و حواشی زندگی شان
بیوگرافی کامل “زیبا بروفه” بازیگر سینما و تلویزیون را به همراه تصاویری از او در کنار همسر و پسرش و حواشی زندگی خصوصی اش را بخوانید.با ماهمراه باشید.
ادامه مطلب >