یکشنبه, 11 خرداد,1404
آدرس ایمیل
info[@t]beh-zone.ir

چطور آلودگی برنج به آرسنیک را از بین ببریم؟


چطور آلودگی برنج به آرسنیک را از بین ببریم؟

دانشمندان هشدار دادند که میلیون‌ها نفر در جهان، با روش پخت نادرست برنج خود را در معرض خطر قرار می‌دهند. دانشمندان آرسنیک موجود در برنج را خطرناک عنوان کردند.

 آرسنیک یکی از عناصر شیمیایی است که در اثر برخی فعالیت های صنعتی بعنوان آلودگی وارد محیط و خاک می‌شود. از دیرباز از این ماده برای آفت کشی هم استفاده می شد. میزان این ماده در خاک مناطق صنعتی بالاست و محصولات زراعی از جمله برنجی که در این نوع اقلیم کشت شود ممکن است دارای آلودگی باشد. در مناطق شمالی کشور ما آلودگی زمین به آرسنیک کمتر است و بالطبع، میزان جذب آرسنیک در شالیزارها و در نهایت آرسنیک موجود در محصول این مناطق کمتر است. اما با توجه به قیمت پایینتر انواع برنج پاکستانی و هندی، این روزها بسیاری از ما از این نوع برنج که میزان آلودگی آن به آرسنیک بالاتر است استفاده می کنیم.

 

آرسنیک چیست و چه ارتباطی با برنج دارد؟

آرسنیک شبه‌فلزی است که برای گیاهان، حیوانات، میکروارگانیسم‎ها و انسان سمی است. بر پایه تحقیقات، آرسنیک می‌تواند از جمله منجر به سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی شود.

در برخی مناطق، آب‌های زیرزمینی به شدت آلوده به آرسنیک هستند. سازمان بهداشت جهانی حد مجاز آرسنیک در آب آشامیدنی را ۱۰ میکرو میلی‌گرم در هر لیتر عنوان کرده است. برنج گیاهی است که با توجه به نوع کشت و رشد، قابلیت جذب آرسنیک بالایی را دارد.

سایت آلمانی «ولت» با استناد به گزارشی از سال ۲۰۱۳ از یک سایت مربوط به پژوهش‌های پزشکی، در مورد میزان آرسنیک برنج در بازار‌های جهانی می‌نویسد: «هر کیلو برنج عرضه شده تقریبا ۲۰ تا ۹۰۰ میکروگرم آرسنیک دارد.»

 

 حمیرا دهقانی، مسئول بهبود تغذیه شبکه بهداشت و درمان دشتستان اظهار کرد: آلودگی برنج با فلزات سنگین یکی از موارد محتمل آلودگی‌های محیطی است که طی آن تحت شرایط خاصی از قبیل آلودگی آب، خاک و نزدیکی مزارع برنج به مراکز صنعتی و فاضلاب‌های مربوطه، عناصر سنگین به برنج منتقل شده و در آن تجمع پیدا می‌کنند.

 

او افزود: شایعترین موارد آلودگی برنج با آرسنیک، کادمیم، جیوه و سرب بوده که نقشی در رشد و حیات انسان نداشته و دریافت آن‌ها در مدت طولانی، با تجمع در ارگان‌ها (کبد، کلیه، خون و استخوان) و اختلال در عملکرد آن‌ها موجب مسمومیت و عوارضی از جمله سرطان زایی و ایجاد نقص مادرزادی در نوزادان می‌شود.

 

مسئول بهبود تغذیه شبکه بهداشت و درمان دشتستان تصریح کرد: از آنجایی که برنج دومین غذای اصلی در ایران بعد از گندم است، خیساندن آن به مدت ۳ ساعت و ۳ بار شستشو با آب فراوان برای از بین بردن آرسنیک توصیه شده است.

 

دهقانی بیان کرد: در برنج ۱۰ برابر غلات دیگر، آرسنیک تجمع یافته و شستن برنج در هنگام طبخ باعث کاهش آرسنیک به میزان ۵۰ درصد می‌شود. در برنج سفید، بیشتر فلزات سنگین از طریق آب سرد و در برنج قهوه ای، بیشتر از طریق آب گرم خارج می‌شود.

او ادامه داد: نحوه پخت برنج بر میزان آرسنیک باقیمانده در برنج پخته شده موثر بوده و در روش کته کردن برنج یا پخت با ماکروفر، آب در برنج باقی مانده و هیچ گونه آرسنیکی از آن خارج نمی‌شود، ولی در روش آبکشی مقداری از آرسنیک برنج خارج می‌شود.

 

مسئول بهبود تغذیه شبکه بهداشت و درمان دشتستان اضافه کرد: پختن برنج با حجم زیاد آب، روش دیگر پخت و بهترین روش برای کاهش میزان آرسنیک با کاهش حداقلی مواد مغذی برنج بوده و در این روش میزان ریز مغذی‌های برنج مثل ویتامین‌های گروه B از بین نرفته و ارزش غذایی برنج حفظ می‌شود.

امتیاز شما به این مطلب چنده؟
نحوه خیساندن برنج برای دفع آرسنیک آرسنیک در برنج نی نی سایت چگونه آرسنیک برنج را از بین ببریم آرسنیک در برنج چیست عوارض آرسنیک برنج آرسنیک در چه چیزهایی وجود دارد تشخیص آرسنیک در برنج آرسنیک چیست آرسنیک در سبوس برنج خیساندن برنج آرسنیک چگونه سموم برنج را از بین ببریم بیماری های ناشی از ارسنیک اسامی برنج های سالم طرز تهیه آرسنیک برنج آرسنیک برنج آرسنیک دار آیا برنج آرسنیک دارد چرا برنج آرسنیک دارد آرسنیک در برنج ایرانی آیا برنج ایرانی آرسنیک دارد آرسنیک موجود در برنج ایرانی آرسنیک برنج قهوه ای قیمت آرسنیک آرسنیک را از کجا تهیه کنیم آزمایش آرسنیک از بین بردن آرسنیک برنج میزان آرسنیک در برنج ایرانی علائم مسمومیت با آرسنیک آرسنیک در آب چیست آرسنیک اسید آرسنیک در درمان سرطان آرسنیک در واجبی خواص آرسنیک برای بدن آرسنیک برنج چیست آرسنیک در برنج آرسنیک و تور کهنه آرسنیک در جدول آرسنیک در آب آرسنیک در شیمی درمانی آرسنیک تری اکساید داروی آرسنیک چیست فروش آرسنیک اصفهان اکسید آرسنیک خرید اکسید آرسنیک خرید آرسنیک خرید آرسنیک تری اکسید خرید سم آرسنیک خرید اینترنتی سم آرسنیک خرید پودر آرسنیک خرید سولفید آرسنیک خرید آنلاین آرسنیک قیمت خرید و فروش آرسنیک مرگ با آرسنیک یونهای آرسنیک قیمت آمپول آرسنیک تری اکساید قیمت سم آرسنیک قیمت اکسید آرسنیک قیمت جهانی آرسنیک قیمت آرسنیک تری اکسید

هیچ نظری ثبت نشده است

نام شما
ایمیل
وب سایت
عنوان
نظرات


بیشتر بخوانید
چرا نباید شبها ناخن ها را کوتاه کرد؟
شاید برای شما هم پیش آمده است که می‌خواستید در شب ناخن بگیرید، ولی بزرگترها مانع اینکار شده اند و گفته اند که در شب ناخن نگیرید. اما واقعا چرا نباید در شب ناخن گرفت؟
ادامه مطلب >
تلویزیون‌های هوشمند چه اطلاعاتی رو جمع آوری می کنند ؟
تولیدکنندگان ادعا می‌کنند که از اطلاعات شما برای شخصی سازی و کیفیت محتوا استفاده می‌کنند، اما فروش این نوع داده‌ها به افراد ناشناس، شرکت‌های تبلیغاتی یا سرویس‌های پخش امری معمول است.
ادامه مطلب >
درباره برنج بیشتر بدانید
با اینکه مصرف برنج در ایران زیاد است، اما چین به عنوان پرجمعیت‌ترین کشور جهان، بیش از هر کشور دیگری برنج مصرف می‌کند.
ادامه مطلب >
خواص شگفت انگیز گردو برای سلامتی و پوست و مو
تا به حال دقت کرده اید که مغز گردو چقدر شبیه مغز انسان است؟ امروزه علم ثابت کرده که گردو غذای مغز است و نباید از خوردن آن غافل شد!
ادامه مطلب >
چرا می‌گویند در شب ناخن نگیرید؟
دلیل علمی ناخن نگرفتن در شب چیست؟چرا نباید در شب ناخن گرفت ؟با ما همراه باشید تا بدانید که چرا نباید در شب ناخن گرفت...
ادامه مطلب >
استفاده از ناخن مصنوعی چه عوارضی به همراه دارد؟
چندسالی است کاشت ناخن به رویه‌ای مرسوم میان بانوان تبدیل شده و بسیاری ناخن های طبیعی خود را زیر ناخن های بلند و مصنوعی برای همیشه دفن می کنند تا برای مدت کوتاهی هم که شده داشتن ناخن هایی زیبا را تجرب...
ادامه مطلب >
بررسی مزایا و معایب اوزون تراپی مو
اوزون تراپی برای برطرف کردن مشکلات پوست و موها استفاده می شود. این شیوه با استفاده از یک دستگاه مخصوص انجام می گیرد. دستگاهی که اکسیژن (O2) به اوزون (O3) تبدیل می کند، باعث می شود فولیکول ها و ساقه م...
ادامه مطلب >
سنگ یشم چیست و چه خواصی دارد؟
یشم خواص و فواید بی نظیری دارد، البته یشم سبز خواص فوق العاده ای را برای سلامت جسم و روح به همراه دارد و برای پوست نیز مفید است.
ادامه مطلب >
دلیل تیره و خاکستری شدن ابرها قبل از بارندگی چیست؟
همه ما با دیدن ابرهای خاکستری و تیره رنگ که گاهی ترسناک به نظر می رسند متوجه می شویم که احتمالا بارندگی در راه است و خودمان را برای بارش باران آماده می کنیم.اما آیا تا به حال به این فکر کرده اید که چ...
ادامه مطلب >
پربازدیدها