شنبه, 17 خرداد,1404
آدرس ایمیل
info[@t]beh-zone.ir

طرز تهیه ترشی متکا یک چاشنی خوش طعم و محبوب


طرز تهیه ترشی متکا یک چاشنی خوش طعم و محبوب

ترشی متکا یکی از ترشی های سنتی شهمیرزاد و سمنان است که با سبزی کوهی متکا تهیه می شود ، این ترشی محلی به دلیل  خاصیت ضد فشار خونی که دارد بسیار پرطرفدار است. 

طرز تهیه ترشی متکا یک چاشنی خوش طعم و محبوب:

مِتکا یا مُتکیه یکی از گیاهان کوهی شمال سمنان است که معمولا در مناطق پرور ، شهمیرزاد و سنگسر رشد می کند. از این گیاه کوهی برای تهیه انواع غذا و ترشی در سمنان استفاده می شود. این گیاه در فصل بهار و تابستان رشد می کند و با قیمت بسیار مناسب در بازارهای محلی به فروش می رسد.

 

گیاه متکا طعم خاصی ندارد برای همین برای تهیه ترشی آن باید از سبزیجات معطر مثل نعناع ، سیر ، مرزه و ترخون استفاده شود.

از گیاه متکا بخارپز برای ترکیب با ماست و به صورت بورانی استفاده می شود. می توانید گیاه متکا را خرد کرده و سرخ کنید و با برنج مخلوط نموده ، دم بگذارید و میل نمایید. 

یکی از مهم ترین خواص متکا ، مقابله با فشار خون است به همین دلیل طرفداران زیادی دارد.

 

در رستوران های معروف سمنان ، متکا را به صورت بورانی با ماست سرو می کنند و در سبزی پلو سمنانی رستوران های سنتی سمنان هم نقش مهمی دارد ولی مهم ترین کاربرد متکا ، درست کردن ترشی محلی سمنانی است که مصرف آن برای کسانی که مبتلا به فشار خون هستند بسیار مفید است.

ترشی گیاه متکا, ترشی متکا, طرز تهیه ترشي مِتكا

ترشی متکا شهمیرزاد

 

ترشی مِتکا 

مواد لازم ترشی مِتکا  

مِتکا   1 كيلو 
 سرکه 1 ليتر
 آب 1 ليوان
  مرزه  50 گرم
  ترخون خشک 50 گرم 
مرزه 50 گرم
 شوید خشک 50 گرم 
برگ سیر  1 بوته
 سیر 10 حبه 
نمک به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه ترشی مِتکا

متکاها را تمیز بشویید و به همراه یک لیوان آب در قابلمه ریخته و روی شعله کم قرار دهید و  10 دقیقه اجازه  دهید حرارت ببیند و نیم پز شود. 

متکا نیم پز را آبکش کنید و صبر کنید آب اضافه اش گرفته شود. 

در یک ظرف شیشه ای تمیز و بزرگ ، یک لایه از مخلوط سبزیجات خشک ، چند حبه سیر و چند لایه متکا بچینید و این لایه ها را به همین ترتیب ادامه دهید تا شیشه پر شود. 

لایه آخر بالای شیشه هم باید سبزیجات خشک و سیر باشد. 

سرکه و نمک را مخلوط کرده و به آرامی در شیشه بریزید به طوری که روی تمام مواد را بگیرد. 

دستور تهیه ترشی متکا, سبزی متکا چیست, ترشی گیاه متکا

خواص ترشی متکا

 

در شیشه را ببندید و در محلی خنک نگهداری کنید. 

ترشی متکا بعد از 20 روز آماده است ولی میتوانید زمان بیشتری به ترشی بدهید تا بهتر جا بیوفتد.

بعد از باز کردن در ترشی باید آن را در یخچال نگهداری نمایید. 

هنگام استفاده از ترشی متکا میتوانید سیر و سایر سبزیجات را جدا کنید و از متکا که حالا طعم دار شده است در کنار انواع غذاها استفاده کنید. 

امتیاز شما به این مطلب چنده؟

هیچ نظری ثبت نشده است

نام شما
ایمیل
وب سایت
عنوان
نظرات


بیشتر بخوانید
کیبورد مکانیکی و تفاوت های آن با کیبورد معمولی چیست؟
کیبوردهای مکانیکی امروزه در دنیای رایانه های شخصی از محبوبیت زیادی برخوردارند. اغلب افراد آن ها را مناسب بازی کردن می دانند، هرچند که کیبوردهای مکانیکی تنها در بازی ها خود را نشان نمی دهند؛ بلکه برای...
ادامه مطلب >
معرفی و خرید آون توستر برنامه دارچین
آون توستر برنامه دارچین یکی از پر کاربردترین وسایل برقی در آشپزخانه است که در واقع نوعی گرم کن با ظاهری شبیه مایکروفر است.  این وسیله با داشتن المنت،  فضای داخلی را گرم میکند و قابلیت کنترل دما بر...
ادامه مطلب >
نکات مهم در خرید بهترین غذاساز
غذاساز ابزاری کار آمد از وسایل آشپز خانه است که در دو نوع وجود دارد برای خرید بهترین غذاساز باید به این نکات توجه کنید تا از خرید خود پشیمان نشوید.
ادامه مطلب >
معرفی و خرید غذاساز همه کاره برنامه دارچین
در صورتی که می‌خواهید مواد غذایی سفت را رنده کنید توصیه می‌کنیم از انواع غذاسازها استفاده کنید. خامه و یا کره را نیز می‌توان با استفاده از غذاساز درست کرد. از مهم‌ترین قابلیت‌های انواع غذاسازها همچنی...
ادامه مطلب >
قبل از خرید باتری و یو پی اس حتما بخوانید
با توجه به این که امروزه، گستره وسیعی از اطلاعات جابه جا می شود و قطع ناگهانی تغذیه و یا افت فشار آن ممکن است به اطلاعات موجود آسیب رساند، لذا تهیه یو پی اس به عنوان راه حلی برای مقابله با مشکلات احت...
ادامه مطلب >
فواید و مضرات کول پد برای لپ تاپ + راهنمای خرید
افزایش دما بر عملکرد دستگاه تأثیر منفی می گذارد. اگرچه فن داخل لپ تاپ گرمای تولید شده توسط پردازنده و قطعات دیگر را از بین می برد و دما را تا حدودی کاهش می دهد، اما بهتر است هوای داخل گردش داخل لپ تا...
ادامه مطلب >
مهمترین مشخصات اسپیکر بلوتوثی چیست + نحوه عملکرد
استفاده از اسپیکر بلوتوثی روشی بسیار مناسب برای گوش دادن به موسیقی است. همانطور که از نام آن پیداست، اسپیکرهای بلوتوثی از اتصال بلوتوث برای ایجاد ارتباط بین منبع موسیقی و اسپیکر استفاده می کنند.
ادامه مطلب >
بررسی بهترین مدل های ماوس مخصوص گیمینگ
ماوس گیمینگ از شما گیمر حرفه ای نمی سازد اما می تواند در بازی های رقابتی برتری قابل توجهی به شما ببخشد و تجربه برخی از بازی ها را به مراتب بسیار راحت تر از قبل کند.
ادامه مطلب >
هر آنچه باید درباره ماوس ارگونومیک بدانید + مزایا و معایب
اکثر افراد وقتی به کامپیوتر فکر می کنند، احتمالاً نخستین تصویری که در ذهنشان نقش می بندد، یک موس با دو دکمه و یک غلطک برای پیمایش در صفحات است. با در نظرداشتنِ اهمیت موس در کار با کامپیوتر، باید در ح...
ادامه مطلب >
پربازدیدها