یکی از غذاهای مورد علاقه ما ایرانی ها کباب است. در گذشته به جای کباب پز های گازی از منقل های ذغالی و برای تهیه کباب از حرارت ذغال استفاده می شد. اگرچه امروزه بسیاری از خانواده های ایرانی کباب را روی ذغال تهیه می کنند ، اما این امر باعث از بین رفتن بسیاری از درختان برای تولید زغال سنگ شده است. دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که تهیه کباب روی ذغال سنگ در آینده منجر به سرطان می شود.
منقل گازی که از سوخت گاز طبیعی استفاده می کند باعث می شود هر زمان که خواستید آن را برای مدت کوتاهی روشن کنید. گاز طبیعی سازگار با محیط زیست است ، به این معنی که دیگر برای تهیه کباب دیگر نیازی به خرید ذغال ندارید. دود آن کمتر است. بسیاری از مدل های کوره های گازی دارای تعدادی چدن هستند که روی شعله های گاز قرار می گیرند و هنگامی که چدن ها قرمز می شوند ، می توانید مانند زغال حتی از گرما لذت ببرید تا کباب های شما نسوزند و با دقت پخته شوند.
انواع کباب پز
کباب پز ها در انواع مختلفی وجود دارند که شما باید بر اساس ویژگی که هر کدام دارند و البته نیاز خود یکی از مدل ها را برای خرید انتخاب کنید. قیمت کباب پزها بسته به نوع آنها متفاوت است در نتیجه لازم است تمام نکاتی که در این مقاله به آن می پردازیم را با دقت مطالعه کنید تا بهترین کباب پز را خریداری کنید.
کباب پز گازی
کباب پز گازی از جمله طراحی مدرن و راحت این وسیله است که به دلیل استفاده راحت جزء پر کاربردترین مدل کباب پز قرار گرفته است. باربیکیو گازی از دو نوع سوخت گاز شهری و مایع بهره می برد. بیشترین استفاده از گاز مایع یا همان کپسول ها مکان هایی است که امکان استفاده از گاز شهری وجود ندارد. طراحی های مختلفی از کباب پز گازی وجود دارد مثل: آجری، سنگی، چدنی و استیل بنابراین خرید اینترنتی کباب پز خود را به درستی انتخاب کنید.
این مدل کباب پز فوایدی دارد که اغلب به دلیل داشتن این مزایا جرء گزینه های انتخاب است که این مزایا عبارت است از:
-کاربرد و استفاده آسان.
-مدت زمان کم در پخت کباب.
-حذف هزینه خرید زغال و سالم بودن این مدل نسبت به نوع زغالی.
-به دلیل داشتن ورق های چدن روی شعله ها باعث مغز پخت شدن کامل میشود.
کباب پز برقی
کباب پز های برقی دقیقا مشابه مدل های گازی است اما به جای استفاده از گاز شهری یا مایع، از برق به عنوان سوخت استفاده می کند. اما چون از برق استفاده می کنند قابلیت متحرک بودن خود را از دست داده اند و همین دلیل باعث شده اکثرا از این مدل برای خرید اینترنتی کباب پز استفاده نمی کنند.
کباب پز زغالی
و اما پر طرفدارن ترین و دوست داشتنی ترین مدل های باربیکو نوع زغالی انها است. این مدل کباب پز مورد علاقه بسیاری از مردم است و این علاقه مندی واقعا به جاست. این مدل خود در دو نوع ثابت و متحرک موجود هستند.
-کباب پز زغالی ثابت: امکان جابجایی آن وجود ندارد و به صورت ثابت در یک جا استفاده می شود.
-کباب پز زغالی متحرک: قابل حمل است و می توانید به هر جا و مکانی که نیاز دارید از آن استفاده کنید.
نکاتی که قبل از خرید کباب پز باید بدانید:
خرید کباب پز برقی، گازی یا ذغالی؟
برای انتخاب و خرید کباب پز ، چند نوع انتخاب پیش روی‌تان قرار دارد:
-کباب پز برقی
- ذغالی
-گازی
واقعیت این است که با همه این منابع تأمین گرما و حرارت می‌توان غذاهای خوش‌طعم پخت و برای انتخاب باید ببینید که کدام مورد با شرایط منزل و سلیقه‌تان سازگارتر است. هر یک از انواع کباب‌پز دارای مزایایی هستند و البته هر یک نقاط ضعفی هم دارند. برای مثال:
-کباب‌پزهایی که با ذغال کار می‌کنند، بوی دود و طعمی طبیعی را به کباب می‌دهند در حالی‌که در کباب‌پزهای گازی و برقی، خبری از بوی دود و آتش نیست.
-کباب‌پزهای گازی حرارتی یکدست‌تر به بخش‌های مختلف کباب می‌رسانند. کباب‌پزهای برقی هم که ساده و بدون بو و دود است وبه شما بشقابی از غذاهای خوشمزه هدیه می‌کنند.
-مهارت پختن کباب با کباب‌پزهای ذغالی کمی زمان می‌طلبد اما کار با انواع دیگر کباب‌پز بسیار ساده است.
یادتان باشد که کباب‌پزهای شعله‌دار و ذغالی باعث ایجاد بوی دود می‌شوند و به همین خاطر اگر در آپارتمان زندگی می‌کنید و امکان ایجاد بوی دود و کباب ندارید، بهتر است در هنگام خرید کباب پز حتما این نکته را در نظر بگیرید و به سراغ مدل‌هایی بروید که برقی هستند یا به خاطر فرم و شکل طراحی‌شان (مثلا کباب‌پز ایستاده بدون دود) بو و دود تولید نمی‌کنند.
اندازه کباب پز
کباب پز ها در اندازه های متنوعی موجود هستند که انتخاب این گزینه هم به نیاز شما بستگی دارد. اما توصیه می شود که اندازه کباب پز را اندکی بزرگتر از مصرف خانوادگی خود در نظر بگیرید تا در مهمانی ها نیز بتوانید در مدت زمان کمتر کباب های بیشتری آماده کرد.
نوع پایه کباب پز
کباب پز ها به دو نوع رومیزی و ایستاده یا بلند موجود هستند. اگر کمر درد دارید بهتر است انواع رومیزی را انتخاب کنید در غیر اینصورت مدل های پایه ای نیز برای خرید اینترنتی کباب پز موجود هستند.
با لوازم جانبی یا وسیله‌ای ساده و بی‌پیرایه؟
گاهی‌اوقات، وجود لوازم جانبی (که ممکن است هیچ‌وقت از آنها استفاده نکنید)، باعث میشود تا قیمت کباب‌پز بیشتر شود. پس بهتر است با خود فکر کنید و ببینید که اگر از وسایل جانبی مختلف مانند:
-سیخ‌گردان
-توری کباب کردن ماهی
-ساید‌بِرنِرها و حرارت‌دهنده‌های جانبی
استفاده نمی‌کنید به سراغ گزینه‌های ساده‌تری بروید که هزینه کمتری هم دارند. بعضی از لوازم جانبی مثل توری کباب کردن ماهی روی انواع مختلف کباب‌پز مفید است اما به شرطی که از آنها استفاده کنید. بعضی از انواع کباب‌پز دارای بخشی در کنار شعله‌ها و حرارت اصلی وسیله هستند که با ایجاد حرارت کمتر، امکان پخت و آماده کردن مواد غذایی دیگر را در کنار کباب فراهم می‌کنند یا مثلا می‌توان از آنها برای گرم نگه داشتن غذا کمک گرفت.
بعضی از کاربردهای جانبی کباب‌پز هم کلا بی‌استفاده است. مثلا برخی از کباب‌پزها، درجه حرارت به شدت بالایی هم ارائه می‌کنند که ممکن است هیچ‌گاه برای‌تان کاربرد نداشته باشد.
یادتان باشد که اگر کباب‌پز شعله‌دار می‌خرید به تعداد شعله‌ها و ساختار آن توجه کنید. کلا ببینید که طراحی وسیله برای قرار دادن کباب‌ها، سبزیجات، گوجه و… چگونه است. گاهی لازم میشود تا میزان توزیع حرارت میان مواد مختلفی که روی کباب‌پز پخته میشود با هم متفاوت باشد. پس به ساختار و بخش‌بندی کباب‌پز هم دقت کنید.
جنس و کیفیت کباب پز
جنس کباب‌پزها هم در انتخاب و خرید گزینه مناسب مهم هستند. مثلا:
-کباب‌پزهای آلومینیومی
-فولاد ضد زنگ
-چدن
-پرسلان
-فولاد ساده
اگر قصد ندارید که مبلغ زیادی را صرف خرید کباب پز کنید باید به سراغ گزینه‌هایی بروید که از جنس آلومینیوم یا ورقه‌های آلومینیومی هستند. این جنس از کباب‌پز بعد از مدتی خراب میشود و ورقه‌ها یا آلومینیوم، تَرَک می‌خورند و دچار شکستگی در بخش‌هایی از کباب‌پز می‌شوند.
اما کباب‌پزهایی که از جنس فولاد ضدزنگ درست می‌شوند هم بادوام‌ترند و هم باکیفیت‌تر. وجود فولاد ضدزنگ در کباب‌پز باعث میشود که قیمت آن نسبت به نمونه‌های دیگر گران‌تر باشد.
انواع مختلف کباب‌پز از جنس‌های دیگری مانند: چُدَن، پرسلان و فولاد ساده هم تهیه می‌شوند. کباب‌پزهای چدنی در توزیع حرارت بسیار خوب عمل می‌کنند. جنس پرسلان هم مانع از چسبیدن مواد غذایی به کباب‌پز میشود ولی کمی آسیب‌پذیر است زیرا در آن ترکیبات سرامیکی-شیشه‌ای به کار رفته و اگر دچار پریدگی شود، فلز زیر آن زنگ خواهد زد و مواد غذایی هم به کباب‌پز می‌چسبند و نظافت کمی سخت میشود.
کباب‌پزهایی که از جنس پرسلان ساخته می‌شوند نیاز به روغن‌کاری ندارند و در صورتی‌که به خوبی از آنها محافظت کنید، مدت‌های طولانی دوام می‌آورند. اگر کباب‌پزی که خریداری می‌کنید، یک عدد در و پوشش محافظ داشته باشد، سالم‌تر و طولانی‌تر در خدمت‌تان خواهد بود.
قیمت کباب پز
مقدار بودجه که قرار است برای خرید کباب پز هزینه کنید را مشخص کنید تا راحتتر بتوانید انتخاب کنید. این کار باعث می شود از میان مدل ها و طرح های گوناگون مورادی را انتخاب کنید که با مقدار بودجه ی شما هماهنگی داشته باشد.
نکات بهداشتی استفاده از کباب پز
دستگاه کباب پز را قبل و بعد از استفاده تمیز کنید. این کار نه تنها باعث سلامتی شما می شود ، بلکه باعث افزایش عمر کباب پز نیز می شود.
برترین برندهای کباب پز
در این بخش از راهنمای خرید کباب پز قصد داریم بهترین برندهای کباب پز موجود در بازار ایران را باهم بررسی کنیم:
مهر: یکی از بهترین تولیدکنندگان کباب‌پز و باربیکیو در ایران است که محصولاتی زیبا و باکیفیت به بازار عرضه می‌کند. این شرکت برای تولید کباب‌پز، از مواد اولیه‌ی فولادی استفاده می‌کند که دوام زیادی دارد.
نوبل: این شرکت یک برند ایرانی برای کباب پز است که بیشتر کباب پزهای ایستاده تولید می‌کند. محصولات نوبل از مواد اولیه‌ی باکیفیت ساخته شده و طراحی خوبی دارد.
دادلیسان: کباب پزهای دادلیسان طرفداران زیادی در بازار دارند. مزیت مهم این کباب پزها، بدون دود بودنشان است و برای استفاده در خانه مناسب است.
ضیافت: یکی دیگر از مارک‌های کباب پز ایرانی، ضیافت است که بیشتر مدل‌های ایستاده تولید می‌کند. بدنه‌ی فلزی این کباب پزها دوام بالایی دارد و به‌راحتی آسیب نمی‌بیند.
صبا: کباب پزهای صبا بیشتر از نوع روگازی هستند و برای استفاده‌های خانگی کاربرد دارند. این مدل یک توری نیز دارد و می‌توانید کبا‌ب‌هایتان را روی توری یا کف بدنه‌ی لعابی آن قرار دهید تا بپزد.
مه‌پویا : شرکت ایرانی مه‌پویا، در زمینه‌ی تولید کباب پزهای دوگانه‌سوز فعالیت دارد. کباب پزهای این مارک، هم از زغال و هم گاز برای پخت کباب استفاده می‌کنند و برای تعداد زیاد سیخ کباب این مدل کباب پز پیشنهاد میشود.
پارس خزر: برند قدیمی پارس خزر مدل‌های مختلفی از کباب پز نظیر رومیزی، پایه‌دار و... را روانه‌ی بازار کرده و تمامی این محصولات مشابه سایر محصولات این شرکت، از کیفیت خوبی برخوردارند.